삼동파는 무엇인가?

 

삼동파란?

**삼동파(三冬파)**는 ‘겨울을 세 번 나는 파’라는 뜻으로, 가을에 심어 겨울을 지나고 이듬해 봄부터 가을까지 계속 수확할 수 있는 다년생 파입니다.
주로 남부지방이나 제주도, 전남 지역에서 많이 재배되며, 계속 자라기 때문에 뽑지 않고 자주 잘라 쓰는 파입니다.

• ✅ 씨앗(X) → 대부분 종근(=새끼, 종구)으로 심습니다
• ✅ 줄기가 얇고, 뿌리가 단단해 잘 퍼지고 잘 자랍니다
• ✅ 김장철이나 일상 요리에 쪽파처럼 사용하거나 대파 대용으로도 많이 사용됩니다

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삼동파 재배 방법

1. 심는 시기

• 가을(9월~10월): 이때 종근을 심으면 겨울을 견디고 이듬해 봄부터 수확 가능
• **봄(3월~4월)**에 심는 경우도 있으나, 겨울 파종보다 수확량이 적습니다

2. 심는 방법

• 종근(새끼파)을 사용 → 뿌리가 달린 파의 뿌리 부분을 잘라내어 심습니다
• 두둑을 만들고 20~30cm 간격으로 고랑을 내어 심습니다
• 줄 간격 20cm / 포기 간격 10cm 정도로 심는 게 일반적

🔸 예시:

|  줄     |  줄     |  줄     |
  10cm   10cm   10cm  

3. 물 관리

• 정식 후 일주일 정도는 자주 물 주기
• 뿌리 활착 후에는 토양이 마르지 않게 유지

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삼동파의 추비(덧비료)

기본 비료

• 밑거름으로는 퇴비 + 복합비료를 섞어 사용
• 질소 위주로 하면 파가 연하고 향이 좋아짐

추비 시기

• 심고 나서 1달 후, 이후 1~2개월 간격으로 질소 비료나 액비를 줍니다
• 너무 자주 주면 연약해지고 병해충 발생 가능 → 보통 3~4회로 충분

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수확과 관리

1. 수확 시기

• 이듬해 3월부터 11월까지 수확 가능
• 자라면 바로 잘라서 사용 가능
  (약 20~30cm 정도 자랐을 때)

2. 수확 방법

• 전체를 뽑는 것이 아니라,
  윗부분을 자르고 아래 뿌리를 남깁니다
• 파를 10~15cm 남기고 자르면 계속해서 재생됩니다

3. 자주 잘라 먹어도 되나요?

• 네! 계속 자라기 때문에 수시로 잘라 먹는 게 정석입니다.
• 단, 너무 짧게 자르거나, 자주 자르면 뿌리 힘이 약해질 수 있음 → 4~5주 간격 권장

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삼동파 vs 대파 차이

항목	삼동파	대파
재배 방식	다년생, 자르고 또 자라는 형태	일년생 또는 2년생, 수확 시 뿌리째 뽑음
크기	쪽파보다 크고, 대파보다 얇음	크고 줄기가 굵음
맛	매운맛이 덜하고 부드러움	향이 강하고 매운맛도 있음
용도	조리 전 생으로 잘게 썰어 곁들임	국, 찌개, 볶음용 등 다양한 요리에 사용
관리 편의성	자주 수확 가능, 초보자도 쉽게 키움	대파는 한 번 심고 한 번 수확

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🍽️ 활용 (달고 맛있답니다. 꼭 심어보세요.)

• 삼동파 계란말이: 부드럽고 향이 은은해서 아이들도 잘 먹어요
• 비빔면, 비빔밥 고명으로 아주 적합
• 된장국, 계란국에 넣어도 깔끔한 맛