4월엔 토란 심기!

 

토란 재배 요약표

심는 시기	4월 중순 ~ 5월 초 (기온 15℃ 이상)
추비 시기	6월 초, 6월 말~7월 초 (2회)
물관리	초기 충분히, 장마철 배수관리, 수확 전 물줄임
수확 시기	9월 말 ~ 10월 초 (잎이 누렇게 변할 때)
수확 방법	포기째 캐서 그늘 건조, 씻지 않고 저장
주의사항	과습주의, 병해충방제, 저장 시 저온 주의

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1. 심는 시기 & 재배 준비

• 심는 시기:
  ✔️ 4월 중순 ~ 5월 초
  ✔️ 기온이 15℃ 이상이 되고 서리가 완전히 끝난 시점이 적기
• 재배 조건:
  ✔️ 햇빛이 잘 들고 배수가 좋은 흙
  ✔️ 토란 종구는 싹이 나온 상태로, 줄기는 2~3cm만 남기고 심기
• 온도가 16도까지 올라 따뜻해지면 토란을 심어요.
  조금 추우면 비닐이나 해줄수 있는걸로 보온해주세요.

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2. 추비 시기와 방법

• 1차 추비 (심은 후 약 한 달, 6월 초)
  ✔️ 포기당 복합비료 10~15g (15-15-15)
  ✔️ 줄기에서 10cm 떨어진 곳에 뿌리고 흙으로 덮기
• 2차 추비 (본잎 5-6매일 때, 6월 말7월 초)
  ✔️ 1차와 동일하게 소량, 깊이 복토
• 6월 3일, 본잎이 3~4장 정도일 때 첫 추비를 줬어요. 7월 1일쯤 다시 한번 2차 추비를 하고 비 온 뒤에 포기 주위를 복토해줬습니다.

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3. 물관리

• 초기 (5~6월)
  ✔️ 흙이 마르지 않도록 자주 물 주기
  ✔️ 싹이 튼 후 과습은 피하기
• 중기 (장마철 전후)
  ✔️ 물 빠짐이 좋게 고랑 확보
  ✔️ 멀칭(비닐 or 볏짚)으로 수분 유지 + 잡초 방지
• 후기 (수확 전 2~3주)
  ✔️ 물 주는 양 줄여 저장성 향상
• 5월엔 이틀 간격으로 물을 줬고, 7월 장마엔 고랑에 물이 고이지 않도록 신경써 주세요.
  수확 3주 전부터는 물 주는 걸 중단했어요.

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4. 수확 시기 및 방법

정말 보는 것만으로 힐링됩니다.^^

• 수확 시기
  ✔️ 9월 말 ~ 10월 초
  ✔️ 잎이 누렇게 되고, 줄기가 쓰러지며 연약해질 때
• 수확 방법
  ✔️ 줄기 밑을 잡고 흔들어 포기째 캐내기
  ✔️ 물로 씻지 않고 흙만 털어낸 후, 그늘에서 1~2일 건조
  ✔️ 바람 잘 드는 곳에 망이나 바구니로 보관
• 10월 초에 잎이 누렇게 되어 포기째 캐냈어요. 바람 통하는 창고 그늘에 하루 동안 말리고,
  흙만 털어내어 통에 담아 줄기따로 알토란 따로 모두 나눔했답니다. 저는 토란잎 보는걸로 만족!

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5. 재배 시 주의사항

과습	뿌리썩음 주의! 고랑 관리 중요
병해충	토란역병, 진딧물, 응애 등 → 정기적 관찰, 초기 약제 방제
저장	물로 씻지 말고, 냉장 보관 X (10℃ 이하에선 냉해)
추비	너무 많이 주면 줄기만 무성하고 알이 작아짐

• 장마 때 배수가 잘 안 되어 한쪽 구역의 토란이 썩기 시작했어요.
  이후 물이 고이지 않도록 두둑을 더 높이고, 병든 포기는 바로 제거했습니다.

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6. 토란 요리법

   1. 토란 된장국 (가장 기본 요리)

• 재료: 토란, 된장, 두부, 대파, 멸치육수
• 방법:
  1. 토란은 껍질을 벗겨 끓는 물에 데친 후 한 번 헹궈서 미끈함 제거
  2. 멸치육수에 된장을 풀고, 토란 넣고 끓인다
  3. 두부, 대파를 넣고 중불로 10분 끓이기
• 포인트:
  미끌한 성분 제거를 위해 데치기! 된장 맛이 깊어져 토란과 궁합이 좋아요.

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   2. 토란 들깨탕

• 재료: 토란, 들깨가루, 국간장, 대파, 마늘, 육수
• 방법:
  1. 토란은 데쳐서 준비
  2. 육수에 토란을 넣고 10분 끓이기
  3. 들깨가루 3~4큰술, 국간장, 마늘, 대파 넣고 5분 더 끓이기
• 포인트:
  고소하고 묵직한 맛으로 가을철 보양식으로 딱!

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 마무리 꿀팁

• 심기 전에 종구는 햇빛에 반나절 말려두면 병 예방 효과 ↑
• 이랑 높이는 20cm 이상, 고랑은 30cm 이상 확보
• 이랑 위에 볏짚 멀칭하면 보습 + 잡초 억제 + 온도 유지 효과!